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2. 2026-04-20

Cook Master impulsa su estrategia de sustentabilidad 2026 para optimizar el uso de insumos y reducir desperdicios

Las acciones con las que fortalece la gestión responsable de los recursos y mejora la planificación, el abastecimiento y la operación en entornos de alta exigencia.

 

En Cook Master entendemos que gestionar alimentos implica una responsabilidad directa sobre los recursos. En esa línea, la compañía continúa avanzando en su estrategia de sustentabilidad 2026, incorporando mejoras concretas en planificación y abastecimiento para optimizar el uso de insumos, reducir desperdicios y fortalecer la eficiencia operativa en contextos complejos.

Desde el área de Planeamiento y Abastecimiento se están implementando iniciativas que reflejan este enfoque. Entre ellas, se destaca el rediseño de menús de invierno y verano, que permitió pasar de dos a cuatro mosaicos para clientes de grandes dotaciones, mejorando la planificación nutricional y la organización del servicio. Estos ajustes impactan tanto en la calidad de la alimentación como en una gestión más eficiente de los recursos.

A su vez, se avanza en la reducción del decomiso de alimentos, un eje clave para disminuir desperdicios y promover el uso responsable de la materia prima. En paralelo, se trabaja en la optimización de niveles de stock en centros de transferencia y distribución, evitando sobrestock, vencimientos y pérdidas innecesarias.

Otro aspecto relevante es la búsqueda de nuevas alternativas de donación, mediante esquemas que permitan aprovechar alimentos aptos para consumo que podrían descartarse.

Estas acciones se integran a una visión de mejora continua, alineada con estándares de calidad y eficiencia operativa. En este sentido, la sustentabilidad se consolida como un criterio transversal en la toma de decisiones.

Porque en Cook Master, alimentar también es cuidar: cada mejora en la operación representa un paso hacia una gestión más eficiente, responsable y alineada con el impacto en las comunidades.